Enogastronomie

Wijn

De kultuur van de wijngaarden heeft een antieke oorsprong: vele van de "droge muren", die de weingaarden omheinen, zijn meer dan 3000 jaar oud. "Plinio de oude" sprak over Elba als "een eiland dat heel veel wijn produceerd", en op de bodem van de zee liggen talrijke wrakken van schepen met wijntonnen. De Medici en de Lorena's beschermden de wijnteelt en Napoleon bracht nieuwe wijngaarden aan. Zeven wijnen van Elba hebben het merk van de gekontrolleerde afkomst (D.O.C), dé verdiende prijs voor een duizendjarige traditie

Aleatico Elba D.O.C.

Komt voort uit 100% Aleatische druiven, speciaal uitgekozen en laten rijpen door de lucht. Heeft een robijnrode kleur met violet reflexen, een intense geur van rodevruchtenjam, een zachte tot zoete smaak. Min. alkohoolgraad: 16°. Komt zeer goed overeen met vruchenvlaaien en toetjes op bosvruchtenbasis.

Elba Ansonica Passito

Komt voort uit de Ansonicaanse druiven van Elba, gerijpt door de lucht. Heeft een amberachtige kleur en intense geur, een zachte tot zoete smaak. Min. alkohoolgraad: 15°. Komt zeer goed overeen met allerlei soorten van gebak.

Elba Bianco

Komt voor uit tenminste 50% Trebbiaanse Toscaanse druiven (lokaal ook gekent als Procanico), Ansonicaanse en Vermententino, alleen of gemengt, tot een max. van 50%. Andere witte druifsoorten tot een max. van 20%. De wijn heeft een gele- tot donker gele kleur, wijnachtige zachte geur, een droge smaak. Min. alkohoolgraad: 10°. Komt zeer goed overeen met voorgerechten en hoofdgerechten op visbasis. Serveer temperatuur: 8° - 10°.

Elba Rosso

Komt voort uit tenminste 60% Sangiovese druiven, andere toegestaande druifsoorten tot een max. van 40% als deze rood zijn en 10% als deze wit zijn. De wijn heeft een robijnrode kleur, een vruchtige geur en is droog van smaak. Min. alkohoolgraad: 11,5°. Komt zeer goed overeen met hoofdgerechten met rode sauzen, vissoep en gegrilt vlees.

Elba Rosso Riserva

Komt voort uit dezelfde druiven als de "Rosso", maar is tenminste 24 maanden gerijpt, waarvan min. 12 in hout en 6 in flessen. Heeft een intense robijnrode kleur, een intese rodevruchten- en kruiden-geur en een volle droge smaak. Min. alkohoolgraad: 12,5°. Komt zeer goed overeen met rollades, wild en oude kaassoorten.

Elba Rosato

Komt voort uit dezelfde druiven als de "Rosso", maar is tenminste 24 maanden gerijpt, waarvan min. 12 in hout en 6 in flessen. Heeft een intense robijnrode kleur, een intese rodevruchten- en kruiden-geur en een volle droge smaak. Min. alkohoolgraad: 12,5°. Komt zeer goed overeen met rollades, wild en oude kaassoorten.

Elba Moscato

Komt voort uit 100% Moscaat druiven, door de lucht gerijpt. Heeft een intense gele kleur tot amberachtig toe, een intense geur wat karakteristiek is voor de Moscaat druiven en een zoete en zachte smaak. Min. alkohoolgraad: 16°. Komt zeer goed overeen met alle gebak-soorten. Serveer temperatuur: 12° - 14°.